ویتامین‌ها موادی موجود درخون ما هستند که بدن ما برای رشد و عملکرد بهتر به آن ها نیاز دارد. بدن ما به طور کل به ۱۳ نوع ویتامین نیاز دارد که به ۶ دسته تقسیم می‌شوند: ویتامین A، ویتامین‌های B، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K. .در این مطلب تمرکز ما بر روی ویتامین E می باشد.
ویتامین E یکی از ویتامین های محلول در چربی مهم و ضروری در بدن انسان می باشد که به عملکرد بهتر اعضای بدن کمک زیادی می کند.
ویتامین E معمولا در در بسیاری از غذاهای چرب، مانند: روغن‌های خاص، آجیل، گوشت و تخم مرغ، میوه‌ها و روغن جوانه‌ی گندم پیدا می شود.
ویتامین E چه خواصی دارد؟
۱. متعادل سازی کلسترول خون
کلسترول ماده‌ای طبیعی است که کبد آن را تولید می کند و موجب عملکرد صحیح سلول‌ها، اعصاب و هورمون‌های خون می شود.
کلسترول هنگامی که اکسید شود به ماده ای خطرناک و بیماری زا تبدیل می شود. با استناد به مطالعات انجام شده در رابطه با خواص ویتامین E ،این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان ضد اکسیداسیون کلسترول عمل می‌کند.
۲. مبارزه با رادیکال های آزاد و عوامل بیماری زا در بدن
رادیکال های آزاد یکی از فاکتورهایی است که در بدن با سلول‌های سالم بدن مبارزه می کند و سعی در از بین بردن آن ها دارد.
رادیکال های آزاد می تواند منجر به بروز انواه بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها شود. این مولکول‌ها به طور طبیعی در بدن تشکیل می‌شوند و هنگامی که اکسید شوند، می‌توانند موجب آسیب‌های زیادی شوند. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد را کاهش دهدو همچنین با بیماری‌های قلبی مقابله کند. همچنین این ویتامین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و در پیشگیری از بیماری های واگیر دار مانند کرونا کمک زیادی می کند.
۳. ترمیم آسیب دیدگی های پوستی
ویتامین E موجب افزایش استحکام دیواره‌های مویرگ‌های پوستی می شود و به تامین رطوبت پوست کمک زیادی خواهد کرد.
این ویتامین مانند یک ماده‌ی مغذی طبیعی ضدِ پیری عمل می‌کند. طبق تحقیقات انجام شده در رابطه با خواص این ویتامین، ویتامین E به کاهش التهابات در پوست کمک می‌کند و باعث جوان و سالم ماندن پوست می‌شود.
همچنین این ویتامین به علت خواصی که دارد از بیماری شایع سرطان پوست پیشگیری می کند.
مصرف ویتامین E به همراه ویتامین C، با التهابات پوستی پس از قرار گرفتن در معرض اشعه‌ی فرابنفش مبارزه می‌کند و همچنین می‌تواند در کاهش علائم آکنه و اگزما هم مؤثر باشد. از آنجا که ویتامین E بازسازی سلول‌ها را سرعت می‌بخشد، می‌تواند برای درمان زخم‌ها، آکنه و چین و چروک مورد استفاده قرار گیرد و باعث شود که پوست سالم‌تر و جوان‌تر به نظر برسد.
۴. موجب تقویت موها می شود
به علت دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E ، این ویتامین موجب کاهش آسیب‌های محیطی وارده بر موها می شود.
همچنین این ویتامین گردش خون را در پوست سر تسریع می کند و همچنین موجب تامین رطوبت پوست سر می گردد و از شوره زدن مو جلوگیری می کند.
برای تقویت موهایتان شما می‌توانید با استفاده از چند قطره روغن ویتامین E موهایتان را ماساژ دهید و تاثیر فوق العاده ی این ویتامین را پس از مدتی روی موهایتان ببینید.
۵. به متعادل سازی هورمون ها کمک زیادی می کند.
ویتامین E می‌تواند به متعادل سازی غدد درون‌ریز و سیستم عصبی شما کمک زیادی کند و در نهایت به تعادل هورمون‌های بدنتان کمک زیادی کند.
علائم عدم تعادل هورمونی: سندرم پیش از قاعدگی، اضافه وزن، آلرژی‌ها، عفونت دستگاه ادراری، تغییرات پوست، اضطراب و خستگی .
با متعادل کردن هورمون‌های بدنتان : وزن ایده آلی داشته باشید، دوره‌ی قاعدگی منظم‌تری داشته باشید و در طول روز انرژی بیش تری ذخیره کنید.
۶. به کاهش علائم PMS کمک زیادی می‌کند.
مصرف قرص های حاوی ویتامین E، چند روز قبل و بعد از قاعدگی ، می‌تواند موجب کاهش دردها، گرفتگی‌ها، اضطراب و علائم PMS شود.
همانطور که گفتیم این ویتامین با متعادل سازی هورمون‌ها ، می‌تواند شدت و مدت درد را کم کند و همچنین میزان خون‌ریزی قاعدگی را به شدن کاهش دهد. ویتامین E همچنین موجب منظم شدن دوره های پریود می شود.
۷. موجب افزایش قدرت بینایی می شود.
ویتامین E می‌تواند موجب کاهش خطر ابتلا به نابینایی شود. برای تاثیر بیشتر این ویتامین بر روی افزایش بینایی بهتر است این ویتامین را به همراه مقدار مناسبی ویتامین C، بتاکاروتِن و روی مصرف کنید. همچنین به نظر می‌رسد که مصرف روزانه‌ی مقدار فراوانی ویتامین E و ویتامین A، در افرادی که تحت عمل لیزر چشم قرار گرفته‌اند، به بهبود درمان و بینایی آنها کمک شایانی می‌کند.
۸. موجب کاهش علائم آلزایمر می گردد.
ویتامین E می‌تواند کمک زیادی به کند شدن روند از دست رفتن حافظه افراد مبتلا به بیماری آلزایمر در مراحل شدید شود. این ویتامین همچنین می‌تواند نیاز به کمک پرستار را در بیماران آلزایمری به شدت کاهش دهد. مصرف ویتامین E به همراه ویتامین C همچنین خطر پیشرفت انواع مختلف زوال عقل را کاهش می‌دهد.
۹. بهبود عملکرد سایر داروها.
ویتامین E گاهی اوقات برای کاهش اثرات مخرب درمان‌هایی از قبیل: رادیوتراپی و دیالیز به بیماران تجویز می شود. از این ویتامین همچنین برای کاهش عوارض جانبی ناخواسته‌ی داروها که ممکن است منجر به ریزش موی ناشی از آسیب ریوی شود، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۱۰. افزایش قدرت عضلانی در افراد
ویتامین E می‌تواند برای تقویت پایداری فیزیکی مورد استفاده قرار گیرد. این ویتامین انرژی را افزایش داده و سطح استرس اکسیداتیو را در عضلات پس از ورزش کردن کاهش می‌دهد. این ویتامین همچنین قدرت عضلانی را تقویت می‌کند. ویتامین E با بهبود گردش خون، باعث می‌شود کمتر احساس خستگی کنید. همچنین دیواره‌ی مویرگ‌‌ها را مستحکم کرده و سلول‌های بدن را تغذیه می‌کند.
ویتامین E را از چه منابعی میتوان دریافت نمود؟
۱. تخمه آفتاب گردان: یک فنجان: ۳۳.۴۱میلی‌گرم (۲۲۰ درصد)
۲. بادام: یک فنجان: ۳۲.۹۸ میلی‌گرم (۲۱۸ درصد)
۳. فندق: یک فنجان: ۲۰.۲۹ میلی‌گرم (۱۳۳ درصد)
۴. جوانه‌ی گندم: یک فنجان خام و ساده: ۱۸ میلی‌گرم (۱۲۰ درصد)
۵. انبه: یک عدد خام: ۳.۰۲ میلی‌گرم (۲۰ درصد)
۶. آووکادو: یک عدد خام: ۲.۶۸ میلی‌گرم (۱۸ درصد)
۷. کدو حلوایی: یک فنجان کدوی خردشده و پخته: ۲.۶۴ میلی‌گرم (۱۷درصد)
۸. کلم بروکلی: یک فنجان پخته: ۲.۴ میلی‌گرم (۱۲درصد)
۹. اسفناج: نصف فنجان پخته یا حدود دو فنجان خام: ۱۹ میلی‌گرم (۱۰ درصد)
۱۰. کیوی: یک عدد متوسط: ۱.۱ میلی‌گرم (۶ درصد)
۱۱. گوجه فرنگی: یک عدد خام: ۰.۷ میلی‌گرم (۴ درصد)
کمبود ویتامین E با چه علائمی همراه است؟
کمبود ویتامین E مشکلی بسیار نادر است و منشآ آن تغذیه‌ی نامناسب نمی باشد. شرایط خاصی وجود دارد که ممکن است منجر به کمبود ویتامین E شود:
• مثلا معمولا نوزاد نارسی که با وزن کمتر از ۱.۵ کیلوگرم متولد شده باشد، در معرض خطر کمبود ویتامین E قرار دارد.
• افراد مبتلا به عدم جذب چربی و افرادی که درگیر بیماری های التهابی روده ، ممکن است دچار کمبود ویتامین E شوند.
• افرادی که با سطح چربی تغذیه‌شان دچار مشکل هستند نیز در معرض خطر کمبود ویتامین ای قرار دارند.
• افرادی که فیبروز سیستیک در آنها تشخیص داده شده است.
• افرادی که تحت جراحی بای پس معده قرار گرفته‌اند.
• افرادی که مبتلا به بیماری کرون، بیماری های کبد یا نارسایی پانکراس هستند.
مقدار توصیه شده‌ی روزانه‌ی ویتامین E
مقدار مجاز توصیه شده‌ی ویتامین E، شامل ویتامین Eی دریافتی شما از غذایی که می‌خورید، به همراه مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید، است. مقدار دریافت روزانه بر حسب میلی‌گرم است.
کودکان:
• ۱ تا ۳ سال: ۶ میلی‌گرم روزانه
• ۴ تا ۸ سال: ۷ میلی‌گرم روزانه
• ۹ تا ۱۳ سال: ۱۱ میلی‌گرم روزانه
زنان:
• ۱۴ سال و بالاتر: ۱۵ میلی‌گرم روزانه
• بارداری: ۱۵ میلی‌گرم روزانه
• شیردهی: ۱۹ میلی‌گرم روزانه
مردان:
• ۱۴ سال و بالاتر: ۱۵ میلی‌گرم روزانه
مصرف بیش از حد ویتامین E چه مشکلاتی را به همراه دارد؟
• نارسایی قلبی در افراد مبتلا به دیابت
• تشدید اختلالات خون‌ریزی
• افزایش احتمال بازگشت سرطان سر، گردن و پروستات
• افزایش خون‌ریزی در هنگام جراحی و پس از آن
• افزایش احتمال مرگ پس از حمله قلبی یا سکته مغزی
یک پژوهش نشان داده است که مکمل‌های ویتامین E برای زنانی که در مراحل اولیه‌ی بارداری هستند، می‌تواند مضر باشد. زنانی که در ۸ هفته‌ی ابتدایی بارداری‌شان مکمل‌های ویتامین E مصرف کرده‌اند، نقص مادرزادی قلب در نوزادان‌شان افزایش داشته است.
توجه داشته باشید مکمل‌های ویتامین E را به هیچ عنوان خودسرانه مصرف نکنید و حتما پیش ازمصرف مکمل با پزشک مشورت کنید.