خانه وبلاگ

قارچ‌ شیتاکه (یا شیتک) در لیست محبوب‌ترین قارچ‌های دنیا قرار دارد. این قارچ‌ به خاطر ارزش غذایی بالا، طعم عالی و مزایایی که برای سلامت دارد، محبوب شده‌ است.

قارچ‌ شیتاکه در درمان سرطان، تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت، درمان زگیل تناسلی و ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) موثر است.

در این مطلب هر آنچه لازم است در مورد قارچ شیتاکه بدانید را یاد خواهید گرفت؛ همچنین با محبوب‌ترین مکمل‌های حاوی این قارچ، از جمله کپسول ایمیون شیتاکه و قرص کینوکو پلاتینیوم AHCC آشنا خواهید شد.

قارچ شیتاکه چیست؟

شیتاکه یک نوع قارچ خوراکی است که بومی آسیای شرقی می‌باشد، از عصاره‌ی این قارچ به عنوان دارو برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌شود.

قارچ‌های شیتاکه تیره هستند و رنگ آنها مایل به قهوه‌ای است و کلاهکی دارند که قطر آنها بین 5 تا 10 سانتی‌متر است.

حدود 83% این قارچ‌ها در کشور ژاپن یافت می‌شوند، با اینحال ایالات متحده، کانادا، سنگاپور و چین هم قارچ شیتاکه را پرورش می‌دهند.

این قارچ‌ها علاوه بر نوع تازه و خشک شده در بسیاری از مکمل‌های غذایی، از جمله کپسول ایمیون شیتاکه هم یافت می‌شوند.

از قارچ شیتاکه برای تقویت سیستم ایمنی، با هدف کمک به درمان HIV و ایدز، سرماخوردگی، آنفولانزا، ویروس پاپیلومای انسانی (HPV)، تبخال تناسلی و بیماری‌های دیگر استفاده می‌شود. (گرچه بسیاری از این موارد به لحاظ علمی اثبات نشده‌اند.)

لازم به ذکر است قارچ شیتاکه با نام‌های زیر هم شناخته می‌شود:

• Champignon (شامپینیون)
• Champignon Shiitake (شامپینیون شیتاکه)
• Forest Mushroom (قارچ جنگلی)
• Lentin (لنتین)
• Lentinula (لنتینولا)
• Shitake (شیتک)

قارچ شیتاکه چگونه تاثیر می‌گذارد؟

قارچ شیتاکه حاوی مواد شیمیایی است که می‌توانند سیستم ایمنی را تقویت کنند. این قارچ ترکیباتی دارد که به کاهش کلسترول کمک می‌کنند. همچنین حاوی مقدار کمی از ترکیباتی است که به نظر می‌رسد از بزرگ شدن تومور جلوگیری خواهند کرد.

موارد مصرف قارچ شیتاکه

• قارچ شیتاکه در موارد زیر بی‌تاثیر است:

پلاک دندان: به نظر نمی‌رسد شستن دهان با استفاده از محلول حاوی شیتاکه، تاثیری روی کاهش پلاک‌های دندان داشته باشد.

شواهد علمی برای اثبات اثربخشی شیتاکه در موارد زیر کافی نیست:

به تظر می‌رسد برای ارزیابی و اثبات اثربخشی قارچ شیتاکه در موارد فوق، شواهد علمی بیشتری لازم است.

• سرطان پروستات: تحقیقات اولیه نشان می‌دهند، قارچ شیتاکه مانع تشدید سرطان پروستات نخواهد شد.
• پیری
• تصلب شرایین
• بیماری آتوپیک (مستعد آلرژی و واکنش‌های آلرژیک)
• سرطان پستان
• سرماخوردگی
• دیابت
• تبخال تناسلی
• تب یونجه (زکام بهاره)
• ورم (التهاب) کبد به دنبال هپاتیت B ویروسی
• کلسترول بالا
• فشار خون بالا
• اچ آی وی/ایدز
• سوء هاضمه
• آنفولانزا
• بیماری‌های مزمن

مطالعات نشان می‌دهند عصاره‌ی شیتاکه در درمان HPV موثر است

آزمایش‌های اولیه نشان می‌دهند عصاره‌ی قارچ شیتاکه قادر است HPV را بهبود ببخشد.

یک مطالعه‌ی اولیه و پیش بالینی نشان داده است، هگزوز فعال ترکیب همبسته (AHCC)، یکی از ترکیبات قارچ شیتاکه، می‌تواند ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) - شایع‌ترین عفونت منقله‌ی جنسی را از بین ببرد.

ضمنا یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده AHCC، سرعت رشد تومور (خصوصا تومور تخمدان) را کاهش می‌دهد.

بیشتر بخوانید: هر چیزی که باید درباره مکمل فیبر بدانید

هگزوز فعال ترکیب همبسته (AHCC) چیست؟

هگزوز فعال ترکیب همبسته (AHCC) یک مکمل غذایی طبیعی است که چندین سال است برای اهداف مختلف استفاده می‌شود. در حال حاضر، از ترکیب این ماده با سایر ترکیبات مغذی به عنوان مکمل تقویت ایمنی استفاده می‌شود. این ترکیب از قارچ شیتاکه بدست می‌آید.

AHCC در بیش از 1000 کلینیک و بیمارستان مورد استفاده قرار گرفته است. اخیرا دو مطالعه‌ی بالینی انسانی نشان داده‌اند، سطح آنتی بادی در بدن افرادی که علاوه بر تزریق واکسن آنفولانزا، AHCC مصرف کرده‌اند، در مقایسه با کسانی که فقط واکسن زده‌اند، بیشتر است.

مکمل‌های حاوی قارچ شیتاکه

مکمل‌های حاوی قارچ شیتاکه انواع مختلفی دارند که در ادامه چند نمونه از معروف‌ترین آنها را معرفی و بررسی خواهیم کرد:

• قرص کینوکو پلاتینیوم AHCC

قارچ شیتاکه به دلیل خواص ضد ویروسی و ضد قارچی که دارد برای درمان بسیاری از عفونت‌ها از جمله عفونت ویروسی پاپیلومای انسانی (HPV) یا زگیل تناسلی مفید است. قرص کینوکو پلاتینیوم AHCC توسط کمپانی آمریکایی Quality Of Life تولید می‌شود و شرکت فراز طب، نمایندگی توزیع این محصول را در ایران بر عهده دارد.

این مکمل حاوی60 کپسول 750 میلی گرمی است و تنها برندی است که برای درمان زگیل تناسلی تجویز می‌شود. تمامی افرادی که به HPV مبتلا هستند می‌توانند با شش ماه مصرف این مکمل از مزایای بی‌شمار آن بهره مند شوند. AHCC پلاتینیوم قادر است ضایعات زگیل تناسلی را از بین ببرد و رشد ویروس را متوقف نماید. با اینحال AHCC فقط یک کمک درمان است و باید تحت نظر پزشک و همراه داروهای دیگر مصرف شود. تحقیقات ثابت کرده‌اند قارچ خوراکی شیتاکه، اثر درمانی داروها را بیشتر می‌کند.

• کپسول ایمیون شیتاکه ماشروم مد

کپسول ایمیون شیتاکه از عصاره‌ی کامل قارچ تهیه شده و به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت کبد کمک می‌کند.

این محصول قادر است از گسترش تومور و سرطان جلوگیری کند. کپسول ایمیون شیتاکه ساخت کشور ایران است و توسط شرکت دانش گستران برنا تولید می‌شود.

هر بسته‌ی این مکمل حاوی 60 عدد کپسول است که بنابر تجویز پزشک می‌بایست روزانه 1 تا 3 عدد از این کپسول را در دو نوبت مصرف کنید. لازم به ذکر است با توجه به وجود قارچ شیتاکه در این محصول، شما می‌توانید از این مکمل هم برای درمان زگیل تناسلی کمک بگیرید.

• کپسول شیتاکه پلانتا

کپسول شیتاکه پلانتا ساخت شرکت متین آسا فارمد حاوی سه گونه از مهم‌ترین قارچ‌های درمانی (شیتاکه، مایتاکنه و گانودرما) است و به همین خاطر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

عوارض جانبی و ایمنی قارچ شیتاکه

به نظر می‌رسد مصرف خوراکی قارچ شیتاکه، بی‌خطر است، با اینحال استفاده‌ی بیش از حد آن منجر به معده درد، ناهنجاری‌های خونی و التهاب پوست می‌شود. گاهی اوقات مصرف شیتاکه باعث حساسیت به نور، واکنش‌های آلرژیک و مشکلات تنفسی هم می‌شود.

بیشتر بخوانید: هرچه باید درباره روغن آرگان بدانید

هشدار و موارد احتیاط

بارداری و شیردهی: اطلاعات قابل استناد کافی در مورد ایمنی مصرف شیتاکه در طول دوران باردای وجود ندارد. بهتر است جوانب احتیاط را رعایت کنید و در دوران بارداری از مصرف این قارچ خوراکی خودداری نمایید.

بیماری‌های خود ایمنی، از جمله MS، لوپوس اریتماتوز سیستمیک، آرتریت روماتوئید: ممکن است قارچ شیتاکه سیستم ایمنی را تقویت کند؛ این تاثیر می‌تواند علائم بیماری‌های خود ایمنی را تشدید کند. اگر به بیماری‌های خود ایمنی مبتلا هستید بهتر است از مصرف قارچ شیتاکه خودداری نمایید.

ائوزینوفیلیا (نوعی اختلال خونی): در صورت ابتلا به ائوزینوفیلیا، بهتر است از مصرف شیتاکه خودداری نمایید؛ شیتاکه، علائم این بیماری را تشدید می‌کند.

مقدار مصرف شیتاکه (دوز مصرف)

مقدار مصرف شیتاکه به عوامل مختلفی از جمله سن و میزان سلامت مصرف کننده بستگی دارد. در حال حاضر اطلاعات موجود قادر به تعیین دامنه‌ی مصرف قارچ شیتاکه نیستند.

فراموش نکنید، محصولات طبیعی، لزوما بی‌خطر نیستند، از این رو مقدار مصرف آنها بسیار مهم است؛ در مورد مقدار مصرف مکمل‌های شیتاکه مطابق توصیه‌ی پزشک یا داروساز عمل کنید.

حرف آخر

شیتاکه تاریخچه‌ی بلند بالایی دارد و از مدت‌ها پیش (هم به صورت خوراکی و هم به شکل مکمل) مصرف می‌شده است.

درست است که تحقیقات در مورد فواید این قارچ، مزایای بی‌شماری را برای سلامت بدست آورده‌اند، با اینحال تحقیقات بیشتری برای اثبات فواید شیتاکه لازم است. شیتاکه کالری کمی دارد و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی فعال زیستی است. با همه‌ی این توضیحات باید گفت:

قارچ‌های شیتاکه یک مکمل غذایی عالی هستند.

شما می‌توانید انواع مکمل غذایی را به صورت آنلاین از داروخانه آنلاین دارودراگ خریداری و درب منزل تحویل بگیرید.