خانه وبلاگ رژیم غذایی

شکلات یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین شیرینی‌های دنیا است که در هر سال برای تولید آن بیشتر از ۳ میلیون تن دانه‌ی کاکائو در سرتاسر جهان مصرف می‌شود. در سال‌های اخیر مصرف شکلات تلخ به دلیل طعم فوق‌العاده و فوایدی که برای سلامتی به خصوص کاهش وزن دارد، مورد توجه گروه‌های سنی مختلف قرار گرفته است. اگر می‌خواهید از صحت تاثیر شکلات تلخ بر لاغری مطمئن شوید تا انتهای این مطلب از داروخانه آنلاین دارودراگ همراه ما باشید.

دلایل مصرف شکلات تلخ برای لاغری

شکلات تلخ سرشار از ترکیبات مفیدی مثل پلی‌فنول‌ها، فلاونول‌ها و کتچین‌ها است و به دلیل وجود همین ترکیبات به عنوان یک شیرینی سالم شناخته می‌شود؛ به‌علاوه آمارها نشان می‌دهند که مصرف آن می‌تواند منجر به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب و افزایش سلامت قلب شود.

از طرفی دیگر کاکائو موجود در شکلات می‌تواند با کاهش سطح هورمونی به نام گرلین که در تنظیم اشتها نقش دارد باعث شود تا مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری کنید. مزایای مصرف شکلات تلخ برای لاغری به انتخاب وب‌سایت lifemd.com در این بخش به صورت کامل مورد بررسی قرار گرفته‌اند:

افزایش متابولیسم

یکی از اصلی‌ترین راهکارهای موثر شکلات تلخ در لاغری افزایش متابولیسم است. در حقیقت وجود ترکیبات خاص در شکلات به نام فلاونوئیدها که نوعی آنتی‌اکسیدان هستند می‌تواند حرارت بدن را در طول هضم افزایش دهد و توانایی آن در سوزاندن کالری را بیشتر کند. مشخص است زمانی که کالری بیشتری در مقایسه با کالری مصرفی خود بسوزانید روند کاهش وزن شما شروع می‌شود.

فلاونوئیدها در اکسیداسیون یا همان تجزیه‌ی اسیدهای چرب نقش حیاتی دارند و به این ترتیب در طول زمان می‌توانند میزان چربی موجود در بدن را کاهش دهند و در نتیجه به مدیریت و کاهش وزن کمک کنند.

یکی دیگر از دلایل تاثیر شکلات تلخ بر لاغری وجود کافئین است که همواره بخاطر اثری که در افزایش متابولیسم بدن ایفا می‌کند، شناخته می‌شود. کافئین با تحریک سیستم اعصاب مرکزی می‌تواند نرخ متابولیسم پایه یا همان سرعت کالری‌سوزی را در بدن افزایش دهد و به شما کمک کند که روند کاهش وزن خود را با سرعت بالاتری دنبال کنید.

 

بیشتر بخوانید: بهترین قرص برای تقویت اعصاب مغز و سیستم عصبی

 

ایجاد احساس سیری در بدن

یکی دیگر از مزایای مصرف شکلات تلخ برای لاغری ایجاد احساس سیری در بدن تا مدت زمان طولانی است. در این شیرینی دوست‌داشتنی فیبرهای غذایی و چربی‌های تک غیراشباع وجود دارند که هر دو آن‌ها در کنار یکدیگر منجر به احساس سیری می‌شوند که نتیجه‌ی نهایی آن جلوگیری از پرخوری، ممانعت از مصرف میان‌وعده‌های ناسالم و کاهش کالری‌های دریافتی است.

در نهایت بعد از کم کردن حجم غذا و تنقلات و کاهش میزان کالری‌های مصرفی،‌ روند کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام اتفاق می‌افتد.

 

بیشتر بخوانید: مواد غذایی سرشار از فیبر چیست؟

 

بهبود حساسیت به انسولین

انسولین هورمونی است که به سلول‌های بدن در جذب گلوکز کمک می‌‌کند و با این کار سطح قند خون را در محدوده‌ی طبیعی خود نگه می‌دارد. در شرایطی که حساسیت سلول‌های بدن نسبت به این هورمون کم می‌شود، مقاومت به انسولین اتفاق می‌افتد و روند جذب قند موجود در خون و استفاده از آن به عنوان منبع انرژی با مشکل مواجه خواهد شد.

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف شکلات تلخ می‌تواند در بهبود حساسیت به انسولین کمک کند و با این کار بدن برای جذب گلوکز از جریان خون به انسولین کمتری نیاز خواهد داشت. تاثیر شکلات تلخ بر لاغری در این زمینه شامل کاهش سطح انسولین است که در دراز مدت می‌تواند منجر به کاهش وزن (به خصوص در ناحیه شکم) شود.

ایجاد احساس آرامش و تقویت سلامت روان

چند مطالعه‌ی مختلف نشان داده‌اند که شکلات تلخ اثرات مثبتی بر روی تقویت سلامت روان و بهبود خلق و خوی افراد ایفا می‌کند و به این ترتیب تضمین می‌کند که شما در روند کاهش وزن خود دچار احساسات منفی و ناامیدی نشوید.

علت اصلی این اثر، وجود ترکیبی به نام فنیل اتیل آمین است که ترشح اندورفین را تحریک و به این ترتیب باعث حس شادی در شما می‌شود. برای مثال در یک نمونه تحقیق بر روی ۱۳۶۲۶ نفر، افرادی که مقادیر بالاتری از شکلات تلخ را مصرف کرده بودند ۵۷ درصد کمتر از آن‌هایی که به صورت منظم از این ترکیب استفاده نمی‌کردند، علائم افسردگی را تجربه کردند.

مطالعه‌ی دیگری که بر روی بانوان صورت گرفت نشان داد که با مصرف ۴۰ گرم شکلات تلخ به صورت روزانه و در طی دو هفته سطح استرس کاهش می‌یابد. به‌علاوه نتایج یک تحقیق بر روی ۷۲ بزرگسال مشخص کرد که مصرف نوشیدنی شکلات تلخ به مدت ۳۰ روز در مقایسه با دارونما می‌تواند احساس آرامش و رضایت از خود را در افراد افزایش دهد.

البته مطالعات بیشتری نیاز هستند تا اثرات بالقوه بهبود خلق و خو ناشی از مصرف شکلات تلخ را در کاهش وزن اثبات کنند.

سایر مزایای مصرف شکلات تلخ

حال که با تاثیر شکلات تلخ بر لاغری آشنا شدیم، بد نیست نگاهی هم به سایر مزایای مصرف این ترکیب جادویی بیندازیم:

• تقویت سلامت قلب: فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ با بهبود جریان خون به قلب و مغز منجر به کاهش التهاب و فشار خون می‌شوند و به این ترتیب از بروز مشکلات قلبی گوناگون جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این آنتی‌اکسیدان شکلات تلخ در کاهش کلسترول بالا نقش اساسی دارد و به جلوگیری از تشکیل پلاک در رگ‌های خونی کمک می‌کند.
• محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد: رادیکال آزاد اتم، یون یا مولکولی است که در خارجی‌ترین لایه‌ی الکترونی خود یک یا چند الکترون جفت نشده دارد، به همین جهت به شدت ناپایدار و واکنش‌پذیر است و می‌خواهد این الکترون‌ها را با الکترون سایر مولکول‌ها جفت کند که نتیجه‌ی آن آسیب رساندن به سلول‌های بدن و بروز بیماری‌های مختلف مثل پیری زودرس و سرطان است.

محتوای بالای آنتی‌اکسیدان شکلات تلخ، رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و به این ترتیب سلول‌های بدن را از تاثیرات مخرب آن‌ها در امان نگه می‌دارد.

چه مقدار شکلات تلخ برای لاغری مصرف کنیم؟

با وجود تمامی مزایا و تاثیر شکلات تلخ بر لاغری باید همواره حد اعتدال را رعایت کنید تا بتوانید به بهترین نتیجه‌ی ممکن برسید. مشخص است که شکلات تلخ اثرات مثبت زیادی بر روی سلامت انسان دارد، با این حال کالری آن هم بالا است و برای ممانعت از افزایش وزن باید مقدار مصرفی خود را به دقت کنترل کنید.

معمولاً توصیه می‌شود که مقدار شکلات تلخ را به ۱ تا ۲ مربع در روز یعنی ۱۰ تا ۲۰ گرم محدود کنید تا علاوه بر بهره‌مندی از مزایای این ترکیب جادویی، تلاش‌های شما برای کاهش وزن هم موثر واقع شوند.

نکته: بهترین نوع شکلات برای مصرف، محصولی با محتوای بالای کاکائو (۷۰ درصد یا بیشتر) است؛ به‌علاوه باید از مصرف شکلات‌های دارای قند، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مواد افزودنی اجتناب کنید. در حقیقت هر چقدر شکلات تلخ‌تر و خالص‌تر باشد، تاثیرات مثبت بالاتری را برای سلامت شما به همراه دارد.

مضرات احتمالی مصرف شکلات تلخ

با وجود تاثیر شکلات تلخ بر لاغری و مزایای آن برای سلامت انسان چند نکته و ضرر احتمالی وجود دارند که باید حتماً پیش از مصرف به آن‌ها توجه کنید:

• آلرژی و حساسیت: شکلات تلخ برای همه‌ نسخه‌ی مناسبی نیست و می‌تواند برای اشخاصی که دچار آلرژی یا حساسیت هستند خطرناک هم باشد. همان‌طور که ملاحظه کردید درون این ترکیب کافئین و تئوبرومین وجود دارد که افراد حساس با مصرف آن‌ها ممکن است دچار رعشه، بی‌خوابی یا اختلالات گوارشی شوند.

به‌علاوه به دلیل آلودگی‌های احتمالی در زمان فرآوری ممکن است در شکلات مقادیر ناچیزی آجیل، سویا، گلوتن و ترکیبات لبنی وجود داشته باشد؛ بنابراین حتماً در زمان خرید باید به سراغ برندهایی بروید که فاقد این نوع آلرژن‌ها هستند.

• قند پنهان: شکلات‌های تلخ به ویژه آن‌هایی که درصد کاکائوی پایین‌تری دارند، هنوز هم حاوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند و این روزها همه از مضرات مصرف زیاد شکر از جمله بیماری‌های قلبی و دیابت اطلاع دارند.
• کالری بالا: ۲۸ گرم شکلات تلخ حاوی ۱۵۵ کالری و ۹ گرم چربی است مصرف این مقدار بالای کالری و چربی اگر به درستی مدیریت نشود می‌تواند تلاش‌های شما را برای کاهش وزن نقش بر آب کند.

 

بیشتر بخوانید: آلرژی فصلی +علل، روش تشخیص و داروها + درمان خانگی

 

چطور شکلات تلخ را وارد رژیم غذایی خود کنیم؟

با اضافه کردن شکلات تلخ به رژیم غذایی خود می‌توانید ضمن بهره‌مندی از تاثیر شکلات تلخ بر لاغری، ارزش وعده‌های مصرفی خود را هم افزایش دهید. با این حال سوالی که مطرح می‌شود این است که چطور این کار را انجام دهیم؟

به سراغ دستورهای مختلف بروید

شکلات تلخ ترکیبی کاربردی است که می‌توان آن را در دستورهای مختلف به کار برد یا اینکه به عنوان یک میان‌وعده مستقل مصرف کرد. در این بخش تعدادی از روش‌های محبوب برای گنجاندن شکلات در یک رژیم غذایی متعادل معرفی شده‌اند:

• مصرف میوه‌های آغشته به شکلات تلخ: توت فرنگی، موز یا زردآلو خشک شده را به شکلات تلخ بن‌ماری شده آغشته کنید تا بتوانید یک وعده‌ی سالم و خوشمزه داشته باشید.
• ترکیب شکلات تلخ با انواع مغزیجات: یکی دیگر از میان‌وعده‌های خوشمزه با شکلات تلخ ترکیب آن با انواع مغزیجات و میوه‌های خشک است؛ البته همان‌طور که قبلاً هم توصیه کردیم نباید در مصرف آن‌ها زیاده‌روی کنید.
• جو دو سر شکلاتی: جو دو سر پرک یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها بین ورزشکاران و افرادی است که به سلامت و تناسب و اندام خود اهمیت می‌دهند. اگر مزه‌ی جو دو سر را دوست ندارید می‌توانید شکلات تلخ ذوب شده را به آن اضافه کنید و از طعم فوق‌العاده‌ای که ایجاد می‌شود لذت ببرید.
• اسموتی شکلات تلخ: برای افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی اسموتی مورد علاقه‌ی خود می‌توانید به اندازه‌ی یک مربع شکلات تلخ به آن اضافه کنید.
• پخت کیک و شیرینی با شکلات تلخ: در زمان پخت کلوچه، پنکیک، کیک و مواردی از این دست که به شکلات شیرین نیاز دارند، می‌توانید از شکلات تلخ استفاده کنید.

کیفیت همیشه حرف اول را می‌زند!

در زمان انتخاب شکلات تلخ کیفیت همیشه حرف اول را می‌زند؛ بنابراین حتماً به سراغ ترکیباتی با مقادیر بالای کاکائو بروید چرا که قند کمتر و در نتیجه مزایای بیشتری را برای شما به همراه دارند. شکلات‌های باکیفیت طعمی غنی دارند، بنابراین شما با مصرف مقادیر کمتری از آن‌ها هم سیر می‌شوید. سایر مواردی که باید در زمان خرید شکلات تلخ برای لاغری در نظر بگیرید به شرح زیر هستند:

• نوع شیرین‌کننده‌ی مورد استفاده: بهتر است همیشه به سراغ شکلات‌هایی بروید که در ساخت آن‌ها از انواع شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل نیشکر، شکر نارگیل، شربت افرا و... استفاده شده است.
• روند تولید: نحوه‌ی تولید شکلات به صورت مستقیم بر روی کیفیت نهایی آن اثرگذار است؛ پس از برندهایی خرید کنید که حداقل فرآوری را بر روی شکلات‌های خود انجام می‌دهند، چرا که با این کار طعم طبیعی و مزایای گوناگون کاکائو حفظ می‌شود.

سخن پایانی

در این مطلب با تاثیر شکلات تلخ بر لاغری از طریق مکانیسم‌های مختلف مثل بهبود حساسیت به انسولین، کاهش میزان اشتها، طولانی‌تر کردن زمان سیری و بهبود سلامت روان آشنا شدیم. با این حال توجه کنید که این ترکیب فوق‌العاده، مقادیر بالایی کالری و چربی (به‌علاوه‌ی شکر در بعضی نمونه‌ها) دارد؛ پس مهم است که به سراغ محصولاتی باکیفیت که حداقل ۷۰ درصد کاکائو و مقادیر پایینی شکر دارند بروید تا بتوانید از مزایای مختلف شکلات تلخ بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

 

۱. آیا خوردن شکلات تلخ برای لاغری مفید است؟

بله؛ تحقیقات نشان می‌دهند که شکلات تلخ ممکن است در کنترل اشتها و در نتیجه کاهش وزن نقش داشته باشد.

۲. آیا شکلات تلخ سرعت متابولیسم را افزایش می‌دهد؟

شکلات تلخ سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است که سرعت متابولیسم را افزایش می‌دهند و در عین حال منجر به کاهش اشتهای شما برای خوردن سایر تنقلات شیرین یا شور می‌شوند.

۳. برای کاهش وزن چه مقدار شکلات تلخ بخوریم؟

مقدار توصیه شده برای مصرف ۱۰ تا ۲۰ گرم شکلات تلخ حداقل ۷۵٪ است.

۴. عوارض جانبی مصرف شکلات تلخ چیست؟

مصرف شکلات تلخ به دلیل داشتن مقادیر بالای کافئین می‌تواند منجر به بی‌خوابی، اضطراب، تکرر ادرار، افزایش ضربان قلب،‌ آلرژی پوستی، میگرن و سردرد، حالت تهوع یا یبوست شود.

۵. شکلات تلخ چه مقدار کالری دارد؟

براساس بررسی‌های انجام شده یک تکه شکلات تلخ ۱۰۱ گرمی از نوع ۷۰ تا ۸۵ درصد ۶۰۴ کالری، ۷.۸۷ گرم پروتئین و ۴۳.۰۶ گرم چربی دارد.