سرکه سیب برای لاغری و نحوه مصرف آن برای کاهش وزن

سرکه سیب به عنوان یکی از مکمل‌های طبیعی مورد توجه برای کاهش وزن و لاغری، از زمان‌های قدیم مورد استفاده بوده است. این محصول، اسید استیک و سایر ترکیباتی که از تخمیر سیب به دست می‌آید را شامل می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مقادیر کمی از سرکه سیب می‌تواند به کنترل اشتها، کاهش قند خون، و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند، که همگی از فوایدی است که برای کاهش وزن و لاغری مورد نیاز است. با این حال، مصرف بیش از حد سرکه سیب می‌تواند باعث عوارضی مانند تحریک مخاط معده و تغییرات الکترولیتی شود. بنابراین، استفاده از آن باید با دقت و به میزان مناسب انجام شود و بهتر است قبل از شروع هر برنامه لاغری، با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت شود. برای کسب اطلاعات بیشتر با داروخانه آنلاین دارودراگ در این مقاله همراه باشید.

سرکه سیب چیست؟

سیب‌های فشرده شده تحت تخمیر قرار می‌گیرند، فرآیندی که قندهای طبیعی را به الکل تبدیل می‌کند. سپس، سیب دوباره تخمیر می‌شود تا الکل را به اسید استیک (جزء کلیدی سرکه که طعم تند و ترش آن را فراهم می‌کند) تبدیل می‌کند. این ماده تولید کننده سرکه سیب است. البته استیک اسید خالص در بدن مشکلات متعددی ایجاد می‌کند، بنابراین جهت تولید سرکه سیب از این ماده آن را با آب، برخی اسیدهای ضعیف دیگر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ترکیب می‌کنند. از مهم‌ترین ترکیبات موجود در این ماده می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، کلر، گوگرد و….
• برخی عناصر: آهن، فلور، مس، منگنز، روی، بور و….
• ویتامین‌ها: B1، B2، B6، اسید فولیک، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن
• فیبر
• تانن اسید تانن
• آنتی‌اکسیدان فلاونوئیدها
• آمینو اسیدها
• آنزیم‌ها
• اسیدهای آلی مانند اسیدهای سیتریک و استیک

فواید سرکه سیب برای لاغری و کاهش وزن

سرکه سیب به عنوان یکی از مکمل‌های طبیعی برای کاهش وزن و لاغری مورد توجه قرار گرفته است، به دلیل دارا بودن خواصی که می‌تواند به فرایند لاغری کمک کند. از جمله فواید آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش احساس سیری

سرکه سیب به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی احساس سیری کنید، که منجر به دریافت کالری کمتر می‌شود و مصرف کالری را در طول روز کاهش می‌دهد. اگر در حال حاضر در حال اعمال تغییراتی در رژیم غذایی و سبک زندگی خود هستید، سرکه سیب ممکن است بتواند با کمک به کنترل گرسنگی در حالی که غذای کمتری می‌خورید، مزیت کمی به شما بدهد. کریستین دیلی، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی وکسنر دانشگاه ایالتی اوهایو، به فورچون می‌گوید: شواهد علمی نشان نمی‌دهد که سرکه سیب یک گلوله جادویی برای کاهش وزن به خودی خود است.

کنترل دیابت و قند خون

سرکه سیب به کاهش سطح قند خون و  بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. به نوبه خود میزان انسولین مورد نیاز بدن را کاهش می‌دهد. جانستون(استاد تغذیه و دانشیار دانشکده راه حل های سلامت در دانشگاه ایالتی آریزونا)، می‌گوید «قوی‌ترین» شواهد مربوط به اثرات سرکه سیب بر قند خون است. در بررسی سال 2021 از 9 مطالعه منتشر شده در BMC Complementary Medicine and Therapies، سرکه سیب قند خون ناشتا و HbA1c (میانگین سطح قند خون در طی سه ماه) را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش داد. همچنین کلسترول کل آنها را کاهش داد.

بیشتر بخوانید: بهترین قرص های لاغری گیاهی

بهبود سلامت گوارش

علاوه بر نقش بالقوه آن در تنظیم قند خون، سرکه سیب، اغلب به دلیل اثرات مفید آن بر سلامت دستگاه گوارش مورد توجه قرار می‌گیرد. ترکیبات موجود در سرکه سیب منبعی از پروبیوتیک‌ها است که باکتری‌های مفیدی هستند که به میکروبیوم سالم روده کمک می‌کنند. بر اساس یک بررسی در Cureus  در سال 2022، پروبیوتیک‌ها به هضم غذا کمک می‌کنند و حتی ممکن است جذب مواد مغذی را افزایش دهند. توجه داشته باشید که سرکه سیب پاستوریزه حاوی پروبیوتیک‌های زنده نیست.

کاهش وزن

سرکه سیب اغلب به عنوان یک ابزار طبیعی برای کاهش وزن عنوان می‌شود و این به دلیل وجود اسید استیک موجود در سرکه سیب می‌باشد، که برخی تحقیقات، مانند بررسی مواد مغذی در سال 2019، می‌گوید سرکه سیب ممکن است اشتها را سرکوب کند. یک متا آنالیز در سال 2022 در تحولات فعلی در تغذیه، مطالعات کوتاه مدت و بلندمدت انجام شده در مورد سرکه سیب و اشتها و دریافت کالری را ارزیابی کرد. نتایج نشان داد که چهار مورد از شش مطالعه کوتاه مدت گزارش کردند که سرکه اشتها را سرکوب می‌کند. با این حال، هیچ یک از مطالعات طولانی مدت هیچ مزیتی برای سرکوب اشتها گزارش نکردند.

سرکه سیب می‌تواند مکمل یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم برای حمایت از اهداف کاهش وزن باشد. با این حال، بعید است که افزودن این سرکه به تنهایی به رژیم غذایی بدون سایر تغییرات سبک زندگی سالم، تأثیر زیادی بر وزن فرد داشته باشد. همچنین استفاده از داروهایی مانند قرص لاغری ترمو اسلیم به کاهش وزن آسان کمک می کند.

افزایش متابولیسم

سرکه سیب به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. با افزایش متابولیسم، کالری بیشتری سوزانده می‌شود. همچنین غذا را به سرعت از روده خارج می‌کند، بنابراین به انسولین کمتری نیاز دارد. علاوه بر این، سرکه سیب حاوی اسید استیک است که باعث افزایش چربی سوزی در بدن می‌شود.

کاهش ذخیره چربی در بدن

سرکه سیب تجمع چربی بدن را کاهش می‌دهد و از چاقی جلوگیری می‌کند. تنها تحقیقات کمی در این مورد انجام شده است، اما طب سنتی مدعی کارایی آن است.

خواص ضد میکروبی

زمانی که سرکه سیب با غلظت کامل مصرف شود، ممکن است خواص ضد میکروبی داشته باشد. و برخی شواهد نشان می‌دهد که ممکن است فعالیت ضد قارچی نیز داشته باشد. خواص ضد میکروبی احتمالاً به دلیل ترکیبات فنلی سرکه سیب است، براساس داده‌های منتشر شده در مجله بین‌المللی میکروبیولوژی در سال 2021، این مطالعه بر روی ویژگی‌های بالقوه ضدعفونی‌کننده سرکه سیب متمرکز بود. در مورد اینکه آیا می‌تواند از بیماری جلوگیری یا درمان کند؟ این چندان امیدوار کننده نیست. بر اساس یک مطالعه در سال 2019 در تحقیقات محصولات طبیعی، تاکنون تحقیقات نشان نداده است که این دارو در برابر ویروس آنفولانزا موثر است.

 بقراط، پدر طب مدرن، بیش از 2000 سال پیش از سرکه سیب برای تمیز کردن زخم ها استفاده می‌کرد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی از فوائد اصلی مصرف مداوم سرکه سیب تقویت سیستم ایمنی است. سرکه سیب ترکیبی اسیدی دارد بنابراین باکتری‌ها را پیش از آنکه در بدن موجب سرماخوردگی یا سرفه شوند از بین می‌برد. همچنین تاثیر سرکه سیب بر میزان انرژی بدن همچون سیستم ایمنی است. این مایع خاصیت قلیایی دارد و میزان انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. مصرف سرکه سیب هنگام صبح به پاکسازی کبد و سم‌زدایی از بدن کمک می‌کند. با مصرف این ترکیب می‌توان بدون صرف هزینه‌های بالا مواد سمی و مضر را از بدن خارج کرد.

بیشتر بخوانید: از سیر تا پیاز قرص لاغری و معرفی چند برند معروف قرص لاغری در ایران

تاثیرات سرکه سیب برای لاغری و کاهش وزن

بیایید یک چیز را از ابتدا روشن کنیم: تنها راه علمی و اثبات شده برای کاهش وزن، خوردن کالری کمتر از آنچه می‌سوزانید و ورزش منظم برای سوزاندن کالری اضافی است. در مورد اینکه چگونه سرکه سیب(ACV)ممکن است به آن کمک کند، شواهد اندک هستند.

یک مطالعه در مجله غذاهای کاربردی که روی 39 بزرگسال انجام شد، نشان داد شرکت‌کنندگانی که یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در ناهار و شام مصرف می‌کنند، در حالی که روزانه 250 کالری دریافت کردند، در 12 هفته 8.8 پوند وزن کم کردند. از سوی دیگر، کسانی که همان تعداد کالری را کاهش دادند اما سرکه سیب مصرف نکردند، تنها 5 پوند وزن از دست دادند.

در مطالعه دیگری در Bioscience، Biotechnology  و Biochemistry، 144 بزرگسال مبتلا به چاقی به طور تصادفی به نوشیدن یک دارونما یا یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب روزانه به مدت 12 هفته تقسیم شدند. در پایان مطالعه، کسانی که دو قاشق غذاخوری سرکه سیب نوشیده بودند، نزدیک به 4 پوند وزن کم کردند، در حالی که کسانی که یک قاشق غذاخوری نوشیدند، 2.5 پوند وزن کم کردند و کسانی که دارونما مصرف کردند در واقع کمی اضافه وزن پیدا کردند. با این حال، این یافته ها به تنهایی ثابت نمی‌کند که سرکه سیب یک ذوب کننده چربی جادویی است. ارین پالینسکی وید متخصص تغذیه از نیویورک می‌گوید: «این مطالعات بر روی جمعیت‌های بسیار کوچک انجام شد. اما نتایج ثابت نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است ابزار مفیدی در کاهش وزن بدن باشد.

بهترین زمان مصرف سرکه سیب برای لاغری

سرکه سیب یکی از محبوب ترین نوشیدنی‌ها برای همه کسانی است که سعی در کاهش وزن دارند. بهترین زمان برای مصرف سرکه سیب به منظور کمک به لاغری، حدود 15 تا 30 دقیقه قبل از هر وعده غذایی است. ابتدا یک قاشق چایخوری از سرکه سیب را با یک لیوان آب رقیق کنید و سپس این مخلوط را مصرف کنید. توصیه می‌شود مصرف را محدود نگه دارید و بیش از یک یا دو قاشق چایخوری در روز استفاده نکنید تا از عوارض جانبی جلوگیری کنید.

البته برخی سرکه سیب را صبح زود با معده خالی می‌نوشند، برخی دیگر ترجیح می‌دهند آن را در اواخر شب بنوشند. به گفته متخصصان، نوشیدن سرکه سیب اول صبح با مقداری آب ولرم می‌تواند باعث کاهش وزن سریع تر و سرعت بخشیدن به چربی سوزی شود. چگونه؟ سرکه سیب به عنوان یک عامل اولیه سم زدایی عمل می‌کند. وقتی صبح زود یک فنجان سرکه سیب (دو قاشق غذاخوری سرکه سیب + آب) می‌نوشید، به بدنتان کمک می‌کنید تا سموم را دفع کند و روز را با انرژی تازه شروع می‌کنید. این عادت همچنین می‌تواند به شما در حفظ سطح pH بدن، افزایش متابولیسم، افزایش استقامت و غیره کمک کند.

در صورتی که هرگونه علایم ناخوشایندی را احساس کردید، مصرف را متوقف کنید و با پزشک خود مشورت کنید. همچنین باید به یاد داشته باشید که مصرف سرکه سیب به تنهایی کافی نیست و باید همراه با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی منظم صورت گیرد تا بتوانید نتایج مطلوبی به دست آورید.

عوارض مصرف سرکه سیب برای لاغری

سرکه سیب ممکن است برخی از افراد را در فرایند لاغری یاری دهد، اما باید به عوارض مصرف آن نیز توجه کرد. در زیر، عوارض مصرف سرکه سیب برای لاغری که ممکن است رخ دهد را بررسی می‌کنیم:

افزایش خطر هیپوگلیسمی، هنگام استفاده از انسولین

احتمالاً شنیده‌اید که سرکه سیب برای سلامت افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است، با توجه به این واقعیت که ممکن است به کاهش قند خون کمک کند. در واقع، یک بررسی در سال 2018 اشاره کرد که سرکه سیب ممکن است در درمان دیابت جایگاهی داشته باشد. حداقل در حال حاضر، اثرات سرکه سیب بر قند خون از نظر آماری ناچیز است. از سوی دیگر، افراد مبتلا به دیابت نوع 1  (و افراد مبتلا به نوع 2 که انسولین دریافت می‌کنند)، عاقلانه است که با احتیاط از سرکه سیب استفاده کنند. یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف روزانه سرکه سیب میزان تخلیه معده را در میان بیماران دیابتی وابسته به انسولین مبتلا به گاستروپارزی دیابتی کاهش می‌دهد. تأخیر در تخلیه معده ممکن است کنترل قند خون را دشوار کند، بنابراین ممکن است به اپیزودهای کاهش قند خون بیشتر منجر شود  صرف نظر از اینکه چه نوع دیابتی دارید، اگر می‌خواهید سرکه سیب را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، با پزشک خود مشورت کنید.

مشکلات معده، به ویژه برای افراد مبتلا به گاستروپارزی

اثر ظاهری تنظیم کننده اشتها سرکه سیب، از این واقعیت ناشی می‌شود که سرکه سیب روند تخلیه معده را کند می‌کند و باعث افزایش احساس سیری می‌شود و در نهایت کالری کمتری در طول روز مصرف می‌کنید، این عالی است، اما اگر مبتلا به گاستروپارزی هستید، این بیماری زمانی رخ می‌دهد که معده نتواند خود را به طور طبیعی تخلیه کند، عالی نیست. دانشگاه واشنگتن خاطرنشان می‌کند که این مسئله معمولاً در بین افرادی که چندین سال با دیابت زندگی کرده‌اند رخ می‌دهد. برای افراد مبتلا به دیابت و گاستروپارزی بسیار مهم است که هنگام مصرف سرکه به طور مرتب سطح گلوکز خون را کنترل کنند.  اگر سرکه سیب را در برنامه مدیریت دیابت خود در نظر می‌گیرید، این تنها یک دلیل دیگر برای مشورت با پزشک است.

سوختگی مری

از آنجایی که سرکه سیب بسیار اسیدی است، می‌تواند منجر به تحریک گلو شود. در یک مثال شدید، حتی می‌تواند منجر به سوختگی در مری شود. یک مطالعه نشان داد که وقتی قرص سرکه سیب حدود نیم ساعت در گلوی یک زن گیر کرد چه اتفاقی افتاد: این امر منجر به درد، مشکل در بلع و احتمالاً آسیب به مری او شد. محققان به این نتیجه رسیدند که سرکه سیب می‌تواند مسئول سوختگی اسیدی باشد. در حالی که مشخص نیست این اپیزودها چقدر رایج هستند، بسیاری از کارشناسان، از جمله دکتر کاتز و میشل جالین، RD، رئیس Nutrition Artist در انتاریو، کانادا، هنوز توصیه می‌کنند که سرکه سیب را قبل از نوشیدن در آب رقیق کنید زیرا «این یک اسید است و اگر مستقیماً مانند یک ضربه شلیک شود، می‌تواند به پوشش مری آسیب برساند.

تداخل با سایر داروها

دکترکاتز می‌گوید: مصرف سرکه سیب ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. به طور خاص، ممکن است بر کسانی که دیورتیک‌ها، ملین‌ها و انسولین مصرف می‌کنند تأثیر بگذارد. ایده خوبی است که قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک یا داروساز خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که استفاده از سرکه سیب برای شما مضر است یا خیر.

کاهش سطح پتاسیم

مصرف زیاد سرکه سیب ممکن است منجر به سطوح پایین پتاسیم شود که می‌تواند منجر به ضعف و خستگی، یبوست، گرفتگی عضلات یا ریتم نامنظم قلب شود. این امر به ویژه برای افرادی که داروهایی مصرف می‌کنند که پتاسیم را نیز کاهش می‌دهند، نگران کننده است، مانند دیورتیک‎هایی که فشار خون بالا را درمان می کنند.

فرسایش دندان

سرکه بسیار اسیدی است و می‌تواند به شدت به مینای دندان آسیب برساند. به همین دلیل، بسیاری از متخصصان در مورد سرکه سیب احتیاط می‌کنند و حتی کسانی که طرفدار آن هستند پیشنهاد می‌کنند ابتدا آن را رقیق کرده و هرگز آن را مستقیم ننوشید. مطالعه‌ای که در سال 2014 منتشر شد اشاره کرد که رژیم‌های غذایی اسیدی می‌تواند منجر به فرسایش دندان شود.

نکته: برای محافظت از دندان‌هایتان، بلافاصله پس از مصرف سرکه سیب دهان خود را با آب ساده بشویید.

سخن آخر

بر خلاف سایر داروهای کاهش وزن، که اغلب شامل قرص‌های لاغری با مواد شیمیایی مصنوعی در تلاشی بیهوده برای کاهش وزن در طول شبانه روز است، سرکه سیب از طریق روش‌های طبیعی به کاهش وزن سالم در طول زمان کمک می‌کند. علاوه بر فواید بسیاری که در بالا ذکر شد، سرکه سیب می‌تواند رنگ و بافت پوست را بهبود بخشد، التهاب را کاهش دهد، سوزش سر دل را درمان کند و به طور طبیعی عفونت سینوسی را درمان کند. علاوه بر این، می‌تواند به کنترل سلولیت، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سرعت پیری کمک کند. سایر کاربردهای بالقوه جذاب هستند، اما تحقیقات هنوز مقدماتی است. به عنوان مثال، سرکه سیب ممکن است نقشی در آینده در درمان افسردگی داشته باشد زیرا اثرات آن بر متابولیسم مغز است. همچنین منبع خوبی از پلی فنول‌ها، آنتی اکسیدان‌های گیاهی با خواص ضد التهابی است.

سوالات متداول

• آیا مصرف سرکه سیب می‌تواند در لاغری کمک کند؟

بله، مصرف مقادیر کمی از سرکه سیب ممکن است باعث کاهش اشتها و کنترل وزن شود.

• چگونه باید سرکه سیب را برای لاغری مصرف کرد؟

معمولاً توصیه می‌شود قبل از هر وعده غذایی، یک قاشق چایخوری از سرکه سیب را با آب مخلوط و مصرف کنید.

• فواید مصرف سرکه سیب چیست؟

کمک به کاهش اشتها، کنترل وزن، کاهش قند خون و حفظ سلامتی دستگاه گوارش.

• چه عوارضی ممکن است از مصرف سرکه سیب برای لاغری رخ دهد؟

تحریک معده، سوزش معده، تغییرات الکترولیتی، تحریک پوست و تداخل با برخی داروها.